ブログご無沙汰しちゃいました。 最近はめっきりパイ生地を折る日々でした。 パータ・フィユテを作るのは、もう趣味に近いです。 バターを絶妙な温度にしてデトランプという生地に包んでねかしながらひたすら伸ばします。 バターの温度や生地の柔らかさがおかしいと、生地が…
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